Type de fromage:  Fromage de chèvre affiné.

Présentation: il est produit avec les mêmes matières premières que celles des fromages frais, mais en y ajoutant des ferments lactiques. Une élaboration méticuleuse tout au long du processus d’affinage, qui dure 3 mois, a pour résultat un fromage aromatique et doux excellent au palais. Sa saveur agréable rappelle le fromage que l’on faisait jadis à la maison. Il est principalement produit en Estrémadure ou au Portugal, d’où son nom de « portugais ».

Couleur de la croûte: Marron.

Format: Portugais.

Poids approximatif et conditionnement: 1.2 kg.

Température de conservation: 8ºC.

Ingrédients: Lait de chèvre pasteurisé, présure, chlorure de calcium, sel et ferments lactiques.

Durée de conservation: 1 An.