Type de fromage:  Fromage de brebis affiné.

Présentation: Fromage élaboré au lait pur de brebis ; bien qu’il soit originaire de Valladolid, ce fromage s’est répandu dans toute l’Espagne ; également appelé « pata mulo », il s’agit d’un fromage très aromatique et au goût excellent.

Couleur de la croûte: Noire.

Format: Barra ou « Pata mulo ».

Poids approximatif et conditionnement: 2 Kg.

Température de conservation: 8ºC.

Ingrédients: Lait de brebis naturel pasteurisé, présure, chlorure de calcium, sel et ferments lactiques.

Durée de conservation: 1 An.