Type de fromage:  Fromage de chèvre affiné.

Présentation: Bien qu’il soit originaire de Valladolid, ce fromage s’est répandu dans toute l’Espagne ; également appelé « pata mulo », il s’agit d’un fromage très aromatique et au goût excellent.

Couleur de la croûte: Marron.

Format: Barre ou « Pata Mulo ».

Poids approximatif et conditionnement: 2 Kg.

Température de conservation: 8ºC.

Ingrédients: Lait de chèvre pasteurisé, présure, chlorure de calcium, sel et ferments lactiques.

Durée de conservation: 1 An.