Type de fromage:  Fromage affiné au lait de brebis naturel. Le meilleur fromage d’Espagne.

Présentation: Il s’agit d’un fromage élaboré dans la province de Castellón (Communauté Autonome de Valence, Espagne). Produit à base de lait naturel de brebis pur, il offre un excellent goût très aromatique et crémeux ; son affinage dure 1 mois et il s’agit d’un fromage à pâte tendre. Sa saveur agréable rappelle le fromage que l’on faisait jadis à la maison.

Ce fromage a été reconnu comme étant le meilleur fromage d’Espagne au Concours World Cheese Awards 2011 et est classé parmi les 16 meilleurs fromages du monde.


Couleur de la croûte: Noire.

Format: Tronchón.

Poids approximatif et conditionnement: 1,2 Kg.

Température de conservation: 8ºC.

Ingrédients: Lait de brebis pasteurisé, présure, chlorure de calcium, sel et ferments lactiques.

Durée de conservation: 1 An.